Viaggio nel gusto della grappa Poli: tradizione e passione dal 1898

La famiglia Poli incarna l’essenza dell’antica arte della distillazione, custodendo saperi tramandati da generazioni e dimostrando come la tradizione possa evolversi per abbracciare il cambiamento senza mai perdere la propria autenticità. Con dedizione e passione, crea distillati di qualità che racchiudono l’identità stessa del territorio.

Ogni prodotto è il risultato di un lavoro artigianale che unisce esperienza, creatività e rispetto per le radici. La grappa, il cuore pulsante della produzione Poli, nasce da un processo che celebra la qualità delle materie prime e un’attenzione meticolosa al dettaglio.

Ciò che rende unica Poli Distillerie è la capacità di innovare pur rimanendo fedele alle proprie origini. Accanto agli alambicchi tradizionali, utilizzati ancora oggi, trovano spazio tecnologie all’avanguardia che permettono di ampliare l’offerta senza compromessi sulla qualità. 

Questo connubio tra passato e presente si riflette alla perfezione nella varietà dei prodotti: dalla grappa, emblema del territorio, fino a gin e whisky, che parlano a un pubblico globale.

La visione della famiglia Poli, infatti, si è sempre distinta per il coraggio di esplorare nuovi mercati, portando l’eccellenza italiana oltre i confini nazionali. Eppure, ogni distillato racchiude ancora l’essenza di Schiavon e del Veneto, esaltando il legame indissolubile con la terra che l’ha ispirato. 

Ecco perché la storia di Poli Distillerie non è soltanto un racconto di famiglia, ma un esempio di come la passione per l’arte del distillare possa diventare un ponte tra generazioni e tradizioni, capace di parlare al futuro senza mai dimenticare il proprio passato.

Entrare nel mondo di Poli Distillerie è come immergersi in un viaggio alla scoperta dei segreti di un'arte speciale. La grappa Poli, infatti, non è un semplice prodotto standardizzato: nonostante la sua apparente semplicità, la grappa è il risultato di un processo complesso e affascinante, che richiede una materia prima di qualità eccezionale, una lavorazione meticolosa e un’attenzione ai dettagli che solo l’esperienza sa garantire.

All’interno di questo processo gli alambicchi sono elementi fondamentali. Poli ne utilizza due a bagnomaria e uno a vapore fluente. Quest’ultimo, l'Antico Alambicco a vapore, rappresenta un vero e proprio fiore all’occhiello: in funzione da quasi un secolo, ancora oggi svolge un ruolo centrale nel raccontare la storia della tradizione di Poli.

Ognuna delle sue 12 caldaiette possiede una personalità unica e richiede un trattamento speciale. È fondamentale conoscere perfettamente le caratteristiche dell’impianto, e avere le idee chiare su che stile di distillato si intende ottenere.

In particolare, tra le caratteristiche per riconoscere una grappa di qualità, il primo segno è la trasparenza: una grappa limpida e cristallina è il risultato di una distillazione curata. Poi c’è il profumo, che deve essere pulito, complesso e in grado di evocare le vinacce da cui proviene. Infine il gusto, che deve risultare equilibrato al palato, con una struttura che racconta l’armonia tra le materie prime.

Visitando Poli Distillerie, potrai esplorare questi aspetti in profondità, anche grazie a visite guidate ed esperienze immersive studiate per rivelarti i segreti più autentici dei prodotti e dei processi produttivi, e per regalarti ricordi indimenticabili e un legame più profondo con la cultura locale.

Una di esse è l’Esperienza Vetro, che ti invita a passeggiare in modo rilassato tra gli ambienti della distilleria e le cantine sotterranee, partecipando anche a una degustazione guidata dei distillati Poli, per assaporare le loro sfumature e complessità: dagli aromi intensi e il gusto pulito del Gin italiano Marconi ai sapori imponenti e quasi solenni del Whisky.

Per una visita più approfondita, prova invece l’Esperienza Rame: sarai guidato alla scoperta di ogni fase produttiva della distilleria, dall’alambicco artigianale alle cantine di invecchiamento, passando per il reparto infusioni. Anche questo tour termina con la degustazione.

Se infine desideri vivere una esperienza da vero Grappaiolo, la proposta Legno ti sorprenderà: dopo una breve visita all’adiacente Museo della Grappa, sarai guidato alla scoperta dei reparti produttivi della distilleria e potrai assaggiare una Grappa invecchiata a pieno grado spillata direttamente dalle botti, prima di procedere con la degustazione finale.

A Schiavon, oltre alla distilleria situata in via Marconi 46, non dimenticarti di visitare anche l’adiacente Poli Museo della Grappa. 

Esplorando i due piani in cui è strutturato il museo, prenderai parte a un viaggio educativo e sensoriale attraverso sei aree tematiche che ti illustreranno la storia e l'evoluzione di questo prodotto iconico, per comprendere appieno l'importanza culturale e storica della grappa non solo per il Veneto, ma per l’Italia intera.  

Potrai scoprire come nasce la grappa, conoscere i segreti della distillazione e l’importanza degli alambicchi, e lasciarti sorprendere dall’arte della degustazione e dai profumi che caratterizzano questo distillato unico. Il percorso culmina con uno spazio dedicato alla famiglia Poli, che testimonia l’evoluzione di un’eccellenza artigianale che unisce tradizione e innovazione.

Quella di Schiavon è la seconda sede del Museo della Grappa di Poli. La prima sede, aperta nel 1993, invece, si trova a Bassano del Grappa, tra i paesi più suggestivi del Veneto, nell’antico Palazzo delle Teste di fronte allo storico Ponte Vecchio.

Il Museo della Grappa di Bassano, frutto di una lunga e appassionata ricerca, è un atto di riconoscenza nei confronti della grappa, e si compone di cinque suggestive sale con testi in italiano e inglese e proiezioni video in varie lingue. Qui puoi esplorare le origini e l’evoluzione dell’arte della distillazione, osservare alambicchi e strumenti storici, e immergerti nella cultura e nella tradizione che rendono la grappa un prodotto straordinario e unico. 

Visitare i Musei della Grappa e la storica distilleria Poli significa entrare in luoghi ricchi di fascino, dove la tradizione si intreccia con la passione e il profondo legame con il territorio. È un’opportunità per capire davvero l’importanza di questo prodotto e per conoscerne l’anima più intima e vera.

La grappa, infatti, è profondamente radicata nella storia e nella cultura italiana, e questo legame si riflette nella passione con cui la famiglia Poli continua a produrre distillati di qualità, portando avanti un obiettivo chiaro: far comprendere e apprezzare la fatica, la tenacia, e soprattutto l'amore racchiuso in ogni distillato. 

Un amore totale per la propria arte e il proprio mondo, senza il quale nessun risultato sarebbe possibile, che dimostra come la tradizione possa evolversi per abbracciare il cambiamento senza mai perdere la propria autenticità.