Sicilia: i principali vini e vitigni dell'Etna

La particolare conformazione del territorio, in pietra lavica, dà ai vini che ne derivano, un sapore ricco e pieno, caratterizzato da una leggera sapidità. Per le caratteristiche particolari di suolo e clima, nettamente diverse da tutto il resto della Sicilia, la zona etnea può essere definita “un’isola nell’isola”. Il suolo è ricco di elementi di natura vulcanica (ceneri, sabbie, lapilli e pomice) che consentono di ottenere uve di alta qualità. 

I vigneti dell’Etna sono tra i più alti d’Italia e del mondo. Proprio sui terreni lavici e neri, si stanno sperimentando metodi innovativi per valutare gli effetti che hanno sulla produzione di vino.

L’innovazione delle nuove tecniche si incontra con i metodi tradizionali del terrazzamento e le così dette viti allevate ad alberello. L'altitudine dove crescono e nascono questi vini, ha dato vita ad una delle produzioni più ricche, celebrate e conosciute in tutto il mondo. Infatti il disciplinare della denominazione Etna DOC è rimasto immutato nel tempo, nonostante la miriade di cambiamenti avvenuti nei metodi di vinificazione, nella viticoltura, nel mercato del vino e nelle preferenze dei consumatori.

Tra Castiglione di Sicilia e Randazzo, passando per Catania ed Acireale, si trovano i principali vitigni dell’Etna. Per l’Etna rosso, che è il più comune e prodotto, prevalgono le uve del vitigno Nerello Mascalese con aggiunta fino al 20% di Nerello Cappuccio. E' un rosso secco, di colore rubino e profumo intenso. E' un vino che si aggira attorno ai dodici gradi e mezzo ed è bene abbinarlo a piatti corposi come primi e secondi di carne.

L’Etna bianco DOC invece, è composto per almeno il 60% da uve Carricante, cui si aggiunge il Catarratto, l’uva bianca più diffusa della Sicilia, e altri vitigni presenti in quantità minori. Ha un sapore fresco e secco e si abbina molto bene a qualsiasi piatto a base di pesce.

Nella zona di Contrada Valle Galfina (CT) la famiglia Sciglio, da ben cinque generazioni si dedica alla produzione di vini dell’Etna ed olio extra vergine di oliva. Alla Tenuta Sciglio, coltivare e produrre vini biologici significa prima di tutto curare i vigneti affinché conservino tutte le proprietà tipiche di questo territorio. I tanti visitatori possono assaporare vini biologici certificati Etna Doc e vivere una vacanza unica all'Agriturismo Valle Galfina, situato proprio all’interno della tenuta vitivinicola. La Tenuta inoltre, è un'ideale punto di partenza per la visita del vulcano Etna, Taormina e le zone di Catania e Siracusa!