10 sagre autunnali da non perdere in Italia

In autunno tutto il mondo intorno a noi cambia colore: la natura si tinge delle mille sfumature calde che vanno dal rosso, al giallo, al marrone, e i prodotti tipici stagionali appaiono sulle tavole delle varie regioni, ognuna diversa dall'altra nella sua offerta di cibi e pietanze locali. Proprio per esaltare queste primizie, nel tempo sono nate le sagre autunnali e numerosi appuntamenti sparsi in tutta la penisola che possono farci vivere questa stagione nella sua veste più "gustosa". Ecco una selezione di alcuni fra le sagre autunnali più importanti del 2023. 

Iniziamo la scoperta delle sagre autunnali dalle montagne del nord in Trentino Alto Adige, più precisamente dalla Val di Non e dalla Val di Sole. Qui il frutto proibito dell'Eden è celebre e amatissimo: ecco perché una festa dedicata a lui era d'obbligo, e così è nata Pomaria, una rassegna dedicata al mondo della mela che si svolgerà il dal13 al 15 ottobre 2023 a Casez per celebrare l'arrivo dell'autunno e la fine del raccolto.

Anche quest'anno, inoltre, torna "Pomaria on the road", che dal 29 settembre al 15 ottobre vedrà protagonisti diversi borghi e realtà legate alla "Strada della mela e dei sapori delle Valli di Non e di Sole". Qui ti aspettano passeggiate e appuntamenti dedicati alle mele ma anche alle pere, ai formaggi, al miele e altri squisiti prodotti locali.

Il Tartufo Bianco d’Alba è una rinomatissima eccellenza piemontese. Dal 7 ottobre al 3 dicembre 2023 ad Alba, in provincia di Cuneo, andrà in scena la 93esima edizione della kermesse dedicata al Tuber Magnatum Pico, con un particolare focus sulla sostenibilità e sul cambiamento climatico.  

Il calendario della manifestazione è ricchissimo di eventi, come cooking show ad opera di grandi chef della cucina nazionale e internazionale, rievocazioni storiche della millenaria cultura di Alba, "Cene insolite" in location insolite, corsi di cucina all'interno della prestigiosa cornice del Castello di Roddi e molto altro.  

Il cuore storico della manifestazione, però, è il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, un elegante allestimento a cielo aperto di oltre 2.000 metri quadrati all’interno del Cortile della Maddalena, nel centro storico di Alba. Questo è il luogo ideale per acquistare magnifici esemplari di Tuber Magnatum Pico con la supervisione e il supporto della Commissione Qualità. Qui potrai comprare anche i migliori prodotti agroalimentari locali e i pregiati vini di Langhe Monferrato e Roero.

La Valtellina è una regione alpina che si trova nella provincia di Sondrio, in Lombardia, meta perfetta per gli amanti della natura, della montagna e della buona cucina. Uno dei piatti tipici più famosi qui sono i "pizzoccheri", una varietà di pasta a forma di rettangolo allungato, preparata con farina di grano saraceno miscelata con altri sfarinati. La località di Teglio è considerata la patria di questa specialità culinaria e negli ultimi mesi dell'anno propone numerosi weekend in cui assaporare i pizzoccheri dell'Accademia del Pizzocchero e altri gustosissimi piatti della tradizione locale. È uno degli eventi da non perdere nelle sagre autunnali.

Ecco il calendario 2023: tutti i weekend di settembre andrà in scena la sagra del Pizzocchero d'Oro, 30 settembre-1 ottobre / 9-10 / 14-15 ottobre 2023  il Weekend dei Funghi, 21-22 / 28-29 ottobre / 4-5 novembre 2023  il Weekend della Selvaggina, 11-12 /18-19 e 25-26 novembre 2023  il Weekend dei Sapori Autunnali. 

La città di Imperia, in Liguria, ha una lunga storia che la collega a un olio di eccellenza. Fin dal VII secolo le sue colline, così come quelle di tutto il Ponente Ligure, sono cosparse di ulivi che producono olive taggiasche e questo frutto pregiato ha influenzato da sempre la vita, l’economia e la cucina. Per celebrare l'olio extravergine, Imperia ospita ogni anno Olioliva, una grande manifestazione che offre il meglio della gastronomia locale, ma anche vari momenti dedicati all'intrattenimento e alla cultura.

Dal 3 al 5novembre 2023  il centro storico di Oneglia, in provincia di Imperia, si trasforma in una vetrina dove aziende del territorio propongono le eccellenze agroalimentari liguri. Il programma prevede visite in aziende e frantoi, assaggi e degustazioni, tour, ma anche molti incontri culturali, mostre, laboratori di cucina e intrattenimenti per grandi e piccini.

Sulle alture della Romagna sorge un suggestivo borgo medioevale di nome Talamello che, oltre alla bellezza del centro storico, offre la possibilità di fare bellissime passeggiate alla scoperta della natura circostante. Il paese è famoso per la produzione del formaggio di fossa, prelibatezza che deriva da una tradizione introdotta nel Medioevo. Il nome di questo prodotto tipico caseario deriva dal fatto che, durante il mese di agosto, il formaggio viene messo a stagionare in fosse sotterranee scavate nella roccia e poi tirato fuori a novembre, proprio in occasione della Fiera del Formaggio di Fossa.

In questi giorni le vie del borgo si animeranno di stand gastronomici che offrono prodotti tipici di qualità di ogni parte d’Italia e, per i curiosi, sarà possibile assistere alla “sfossatura” del formaggio. Nel 2023 l’evento si terrà il 12 e il 19 novembre.

In un territorio circondato da basse montagne e da boschi di castagni sorge Chianni, paese in provincia di Pisa. In queste foreste è diffusa la caccia al cinghiale e dal 1976 nel mese di novembre si festeggia ogni anno una sagra tra le più sentite della Toscana. La Sagra del Cinghiale prevede una serie di pranzi e cene per valorizzare il territorio di Chianni e la sua cucina legata alla caccia e all'agricoltura e, durante queste giornate, per le vie del borgo si potrà godere di sapori della tradizione, sfilate folcloristiche e musica dal vivo.  La sagra si terrà dal 9 al 13 novembre 2023 e dal 16 al 19 novembre

Cremona è una città della Lombardia che vanta un bellissimo centro storico ed è famosa per la tradizione artigianale del violino (bellissima la collezione Stradivari presso il Museo Violino che testimonia il patrimonio culturale della città) e per la produzione del torrone.

Una delle rassegne più amate dell'anno è dedicata a questa leccornia iconica della gastronomia regionale: la Festa del Torrone. In questa occasione da sabato 11 a domenica 19 novembre 2023 si esibiranno maestri e produttori provenienti da tutta Italia, in una settimana ricca di appuntamenti, sfide gastronomiche, degustazioni guidate e molto altro. Immancabili poi le maxi costruzioni di Torrone, il Torrone d'Oro, la Rievocazione Storica del Matrimonio tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza e lo Spettacolo Finale.

Torniamo in Toscana, questa volta nel comune di Castelfranco di Sotto in provincia di Pisa. Qui si svolge l'ormai celebre Sagra del Porcino e della Chianina, nata per salvaguardare le tradizioni gastronomiche in una zona dove la vocazione industriale si sta affermando sempre di più.

Non c'è occasione migliore per assaggiare gustosissimi piatti della tradizione quasi tutti a base di chianina, come tortelli freschi e vari tipi di pasta al ragù di chianina, l'hamburger di chianina, il roast-beef di chianina oltre a numerose pietanze a base di porcini.  Nel 2023 si terrà dal 7 ottobre al 5 novembre.  

La bagna cauda è una specialità gastronomica del Piemonte il cui nome si può tradurre in "salsa calda". È un piatto tipico dell'autunno e dell'inverno e ha una preparazione a base di aglio e acciughe dissalate e diliscate; viene cotta a fuoco lento in olio d'oliva, in modo da trasformare il tutto in una salsa che si consuma intingendovi vari tipi di verdure di stagione crude e cotte.

Nella città di Asti durante l'autunno ha luogo il Bagna Cauda Day, manifestazione che nel 2023 si svolgerà dal 24 al 26 novembre e dal 1 al 3 dicembre. Durante questi giorni, le vie del centro si animano di appassionati della gustosa specialità culinaria e di numerose iniziative, ma la manifestazione non si ferma qui: è come se migliaia di persone in diverse località italiane e straniere si mettessero simbolicamente a tavola insieme. 

Cologna Veneta è un comune della provincia di Verona in Veneto, conosciuto in Italia e all'estero per il suo mandorlato, un raffinato dolce natalizio le cui origini risalgono alla prima metà dell'800. La sua invenzione è merito di uno speziale che, attorno al 1840, ebbe l'intuizione di amalgamare insieme il miele, lo zucchero, l'albume d'uovo e delle mandorle sbucciate. Ricetta, tempi di lavorazione e tecniche rimangono uguali ancora oggi e negli ultimi anni si sono aggiunti numerosi dolci morbidi arricchiti da diversi gusti, a base di mandorlato.

Cologna Veneta celebra il suo dolce più famoso con la Festa del Mandorlato. Sarà un evento dove, oltre a questa ghiottoneria raffinata, troveranno spazio anche altri prodotti tipici del territorio quali la patata e il radicchio rosso, ma anche artigianato, musica e spettacoli per grandi e piccini. Avrà luogo nei giorni 8, 9 e 10 dicembre 2023.